COLEGIUL TEHNIC DE INDUSTRIE ALIMENTARA
,, DUMITRU MOTOC ” BUCURESTI











PROIECT

Calificare : Preparator produse din carne si peste




Profesor indrumator:
Ing.CARMEN PATOI
















Sesiunea – Iunie 2006




















REALIZATI UN STUDIU COMPARATIV
ÎNTRE CARNEA REFRIGERATA
SI CEA DECONGELATA
DE PORC














1




CUPRINS




Argument ………………………………………………….. 4









































2

ARGUMENT



Carnea este un aliment valoros in alimentatia omului deoarece contine proteine de calitate superioara fiind bogata in aminoacizi esentiali (ce nu pot fi sintetizati de organismul uman ). De asemenea carnea rosie datorita hemoglobinei din sange reprezinta o sursa de fier usor asimilabil in alimentatie .
De