Filiera grau pentru morarit

Producerea materiei prime

Principalele materii prime folosite pe plan mondial pentru morarit, din care sa rezulte faina pentru destinatia panificatie sunt graul, secara, triticale si intr-o masaura mai redusa orzul.
Ponderea cea mai mare o are insa graul.

Situatia graului pe plan mondial

Productia mondiala de grau a inregistrat a inregistrat o scadere semnificativa pentru sezonul 2001-2002, cu 3,2 % fata de sezonul precedent, respectiv 568 milioane de tone si cu 5,6% fata de recordul atins in 1997-1998 de 600 milioane de tone.
Cele mai mari productii de piata s-au inregistrat in Uniunea Europeana ( 103,8 milioane tone ), China ( 89,3 milioane tone ), India ( 71,5 milioane tone ), Rusia ( 60,3 milioane tone ), SUA ( 60,1 milioane tone ), Ucraina ( 20,5 milioane tone ).
Nivelurile inferioare ale productiei s-au inregistrat in Australia ( -14 milioane tone ), SUA ( -9,3 milioane tone ), Canada ( -4,9 milioane tone ), Argentina ( -2,3 milioane tone ), ca urmare a reducerii suprafetelor cultivate si a secetei.
Consumul mondial de grau a crescut in sezonul 2001-2002 la 608,2 milioane tone fata de sezonul 1998-1999 cand a inregistrat valoarea de 591,6 milioane tone.
In sezonul 2002-2003 se inregistreaza o crestere a consumului mondial de grau cu 10 milioane tone, reflectand in principal mentinerea tendintei de sporire a consumului alimentar.
Cele mai importante cresteri ale consumului sunt semnalate in Uniunea Europeana ( 96,6 milioane tone ).
In 2001-2002 schimburile internationale au fost de circa 70 milioane tone.

Producatori, importatori si exportatori de grau

Mari producatori
(mil. t)
Exportatori
( mil.t)
Importatori
( mil. t)

U.E.
103,8
S.U.A.
25,2
Egipt
6,8

China
89,3
UE
15,2
Brazilia
6,8

India
71,5
Canada
9,5
Iran
5,9

Rusia
60,3
Australia
8,6
Japonia
5,7

S.U.A.
60,1
Argentina
8,2
Algeria
4,4

Ucraina
20,5
Tarile de est
2
Mexic
3,1

Canada
18,6
Alte state
1
Maroc
3,0

Aus